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Vol. 4 Núm. 009 Suplemento CICA Multidisciplinario
Enero-Junio 2020
ZONIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FENOTÍPICA DEL GANADO BOVINO
CRIOLLO. EL CARMEN - MANABÍ - ECUADOR
ZONING AND PHENOTYPIC CHARACTERIZATION OF CREOLE CATTLE. EL
CARMEN - MANABÍ - ECUADOR
ZONEAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA DE GADO CRIOULO. EL
CARMEN - MANABÍ - EQUADOR
AUTORES
María Verónica Taipe Taipe
1
Autor de correspondencia: maria.taipe@uleam.edu.ec
Consultor independiente, profesional en libre ejercicio
Francisco Iván Caiza de la Cueva
2
email: ficc74@hotmail.com
Gerente Produbiogensa
José Atilio Aranguren
3
email: josearanguren@luz.edu.ec
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
Recibido: 02/01/2020 Aceptado: 20/05/2020 Publicado: 30/06/2020
RESUMEN
El ganado bovino criollo desciende de los animales traídos en el segundo viaje de Colón, a
Ecuador llegaron por primera vez en 1532. En la actualidad existe12 poblaciones: el ganado
1
Verónica Taipe Taipe Consultor independiente, profesional en libre ejercicio
2
Francisco Iván Caiza de la Cueva Gerente Produbiogensa Machachi, Ecuador
3
José Atilio Aranguren Docente y Coordinador Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia.
Maracaibo, Venezuela
2
bravo de páramo, chusco, criollo de la península de Santa Elena, criollo ecuatoriano,
esmeraldeño, galapagueño, jaspeado manabita, macabea, moro y zarumeño. Estos animales son
de triple propósito (leche, carne y trabajo), reconocidos por su mansedumbre, resistencia y
rusticidad, de excelente fertilidad, facilidad en el parto, mayor supervivencia de la cría y mayor
longevidad, adaptados a condiciones deficientes de alimentación, medio ambiente y manejo, y
aun así presentan índices reproductivos y productivos aceptables, características que se
deberían conservar y utilizar de forma sostenible y sustentable. Por ello se planteó los
siguientes objetivos: Identificar las zonas en el cantón El Carmen donde se encuentra el ganado
criollo, determinar la población del ganado criollo y caracterizarlo fenotípicamente. De los
registros, el uso del suelo del GAD municipal (2014) se obtuvo la información de la superficie
de pasto cultivado, con el cual se procedió hacer el mapa, para identificar las zonas ganaderas,
se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y tabularon en la
hoja de Excel, para la caracterización fenotípica se efectúo estadística descriptiva. Las zonas
ganaderas, con existencia de ganado criollo son: San Pedro de Suma, Santa María, La
Bramadora y Paraíso La Catorce. Se encontraron 44 bovinos criollos, de los cuales 5 son
machos y 39 son hembras. Presentan cuernos opistoceros, orejas pequeñas con orientación
horizontal, en cuanto a la capa predomina el monocolor resaltando el color blanco, tanto la
pigmentación de la mucosa como de las pezuñas son de color negro, el pelo es corto y liso, la
papada es discontinua, no presentan pliegue umbilical y tienen borla grande.
PALABRAS CLAVE: ganado criollo, características fenotípicas, zonas ganaderas
ABSTRACT
Creole cattle descended from animals brought on the second travel of Colón, to Ecuador for the
first time in 1532. At present there are 12 populations: wild cattle from the páramo, chusco,
3
Creole from the Santa Elena peninsula, Ecuadorian Creole, Esmeraldeño, Galapagueño,
jaspeado Manabita, Macabea, Moro and Zarumeño. These animals are triple-purpose (milk,
meat and work), recognized for their meekness, resistance and rusticity, excellent fertility, ease
in calving, greater survival of the offspring and greater longevity, adapted to poor conditions of
feeding, environment and management, and even so they present acceptable reproductive and
productive indices, characteristics that should be conserved and used in a sustainable and
sustainable way. Therefore, the following objectives were proposed: Identify the areas in the El
Carmen canton where Creole cattle are found, determine the population of Creole cattle and
characterize them phenotypically. From the records, the land use of the municipal GAD (2014),
the information of the cultivated pasture area was obtained, with which the map was made, to
identify the livestock areas, surveys were applied to the livestock farmers of said areas, The
data were organized and tabulated in the Excel sheet, for phenotypic characterization,
descriptive statistics were carried out. The livestock areas with the existence of Creole cattle
are: San Pedro de Suma, Santa María, La Bramadora and Paraíso La Catorce. 44 Creole cattle
were found, of which 5 are male and 39 are female. They have opistoceros horns, small ears
with horizontal orientation, in terms of the coat the monocolor predominates, highlighting the
white color, both the pigmentation of the mucosa and the hooves are black, the hair is short and
smooth, the dewlap is discontinuous, They do not present an umbilical fold and have a large
tassel.
KEYWORDS: Creole cattle, phenotypic characteristics, livestock areas
RESUMO
O gado crioulo é descendente de animais trazidos na segunda viagem de Colombo ao Equador
pela primeira vez em 1532. Atualmente, existem 12 populações: gado selvagem do páramo,
chusco, crioulo da península de Santa Elena, crioulo equatoriano, Esmeraldeño, Galapagueño,
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variegado Manabita, Macabea, Mourisca e Zarumeño. São animais triplos (leite, carne e
trabalho), reconhecidos por sua mansidão, resistência e rusticidade, de excelente fertilidade,
facilidade de parto, maior sobrevivência da prole e maior longevidade, adaptados às más
condições de alimentação, meio ambiente e manejo. , e ainda assim apresentam índices
reprodutivos e produtivos aceitáveis, características que devem ser conservadas e utilizadas de
forma sustentável e sustentável. Por este motivo, foram propostos os seguintes objetivos:
Identificar as áreas do cantão El Carmen onde se encontram gado crioulo, determinar a
população de gado crioulo e caracterizá-los fenotipicamente. A partir dos cadastros, do uso do
solo do GAD municipal (2014) foi obtida a informação da área de pastagem cultivada, com a
qual foi feito o mapa, para identificação das áreas pecuárias, foram aplicados inquéritos aos
pecuaristas dessas áreas, Os dados foram organizados e tabulados na planilha Excel, para a
caracterização fenotípica, foi realizada estatística descritiva. As áreas de pecuária com
existência de gado crioulo são: San Pedro de Suma, Santa María, La Bramadora e Paraíso La
Catorce. Foram encontrados 44 bovinos crioulos, dos quais 5 machos e 39 fêmeas. Apresentam
chifres opisthtoceral, orelhas pequenas com orientação horizontal, quanto à pelagem predomina
o monocolor com destaque para a cor branca, tanto a pigmentação da mucosa quanto os cascos
são pretos, o cabelo é curto e liso, a barbela é descontínua, não apresentam prega umbilical e
têm borla grande.
PALAVRAS-CHAVE: gado crioulo, características fenotípicas, áreas de pecuária
INTRODUCCIÓN
El ganado bovino criollo desciende de los animales traídos en el segundo viaje de Colón,
asentados en la actual isla de República Dominicana y Haití en 1493 y difundidos en todo el
continente americano (Beteta, 2014), a Ecuador llegaron por primera vez en 1532, un primer
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grupo de animales provenientes de las Antillas ingresaron a la sierra y un segundo grupo que
viajaba vía marítima desde Panamá se instaló en la costa (Bouzat y col., 1998). En la actualidad
existen12 poblaciones de ganado criollo entre las que se encuentran el ganado bravo de páramo,
chusco, criollo de la península de Santa Elena, criollo ecuatoriano, esmeraldeño, galapagueño,
jaspeado manabita, macabea, moro y zarumeño, dentro de los toros criollos manabitas eran
reconocidos los manzanillo, cachudo o cholo (Cevallos y col., 2016). Estos son animales de
triple propósito (leche, carne y trabajo), reconocidos por su mansedumbre, resistencia y
rusticidad, de excelente fertilidad, facilidad en el parto, mayor supervivencia de la cría y mayor
longevidad, adaptados a condiciones deficientes de alimentación, medio ambiente y manejo, y
aun así presentan índices reproductivos y productivos aceptables (Rojas, 2014; Cevallos y col.,
2016), características que se deben conservar y utilizar de forma sostenible y sustentable, sin
embargo se encuentran en peligro de extinción. Las estrategias para la conservación de los
recursos deben consistir en la realización de encuestas, la determinación de las poblaciones
animales, la caracterización fenotípica y genotípica y el manejo de la variación (Segura y
Montes, 2001). Por ello se planteó los siguientes objetivos: Determinar la población del ganado
criollo en El Carmen, caracterizar fenotípicamente el ganado criollo e identificar las zonas
donde se encuentran.
MATERIALES Y METODOS
La investigación se realizó en el cantón El Carmen, ubicado al noreste de la provincia de
Manabí, limitado al norte y este por la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, al sur por
la provincia de Guayas, y al oeste por el cantón Flavio Alfaro, a 0º 16’11’’ de latitud Sur y 79º
25’26’’ longitud Oeste (GAD Municipal, 2018), con una altitud temperatura y precipitación
promedio de: 245 msnm, 24.5 °C y 2806 mm respectivamente (climate-data org). Su clima
según Köppen-Geiger se clasifica como Monzónico (Am), cálido todo el año, con una estación
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seca corta seguida por una estación húmeda con fuertes lluvias (Navarra, 2018), para identificar
las zonas ganaderas (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor, Santa María y El Paraíso), se elaboró
un mapa donde se identificó las zonas con pasto cultivado de acuerdo a la información uso del
suelo obtenida en el GAD municipal, (2014), para la recolección de la información se aplicó
encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y tabularon en la hoja de
electrónica, para la caracterización fenotípica se efectúo estadística descriptiva.
RESULTADOS
Zonificación del ganado criollo
El cantón El Carmen está conformado por dos Parroquias Urbanas (El Carmen y 4 de
Diciembre) y cuatro Parroquias Rurales (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor Moreira, Paraíso
La Catorce y Santa María. Las principales zonas ganaderas (Fig.1) corresponden a San Pedro
de Suma, Wilfrido Loor y Santa María, de acuerdo al mapa elaborado con el uso del suelo
(GAD municipal, 2014). En el cantón, se localizó ganado criollo en los sectores alejados de San
Pedro de Suma, Santa María, La Bramadora y Paraíso La Catorce
Figura. 1. Mapa del uso del suelo en el Cantón El Carmen
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Fuente: Ignacio González, 2018
Cantidad de bovinos criollos en el Cantón El Carmen
El 11% de los bovinos son machos y el 89% son hembras, de los machos hay 4 animales aptos
para la reproducción (toros) (Cuadro 1, Gráfico 2).
Cuadro 1. Número de bovinos criollos encontrados en el Cantón El Carmen – Ecuador
Sexo
NÚMERO DE MACHOS
NÚMERO DE HEMBRAS
Categoría
terneros
toretes
toros
terneras
vaconas
vacas
Número de bovinos
0
1
4
4
9
26
Porcentaje por categoría (%)
0
2
9
9
21
59
Total por sexo
5
39
Porcentaje por sexo (%)
11
89
Fuente: Propia
El ganado criollo por categoría se distribuye de la siguiente manera: un torete (2%), cuatro toros
(9%), cuatro terneras (9%), nueve vaconas (21%) y veintiséis vacas (59%) (Cuadro 1, Gráfico
1).
8
Gráfico 1. Ganado criollo por edad y sexo encontrado en el cantón El Carmen - Ecuador
Fuente: Propia
Gráfico 2. Ganado criollo por sexo encontrado en el cantón El Carmen - Ecuador
Fuente: Propia
Características fenotípicas del ganado criollo
Forma de la cuerna
Los bovinos criollos del cantón El Carmen, presentan: cuernos que nacen por detrás de la línea
de la nuca “Opistoceros” (Cuadro 2, Gráfico 3).
9
Gráfico 3. Forma de la cuerna de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen -
Ecuador
Fuente: Propia
Tamaño de las orejas
En cuanto al tamaño de las orejas 28 bovinos tienen orejas pequeñas mientras que 16 bovinos
tienen orejas medianas (Gráfico 4).
Gráfico 4. Tamaño de la oreja de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen -
Ecuador
Fuente: Propia
Orientación de las orejas
10
De acuerdo a la orientación de las orejas 28 animales tienen las orejas horizontales y 16
animales tienen las orejas en posición vertical (Gráfico 5).
Gráfico 5. Orientación de las oreja de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen –
Ecuador
Fuente: Propia
Extensión de la capa
En cuanto a la extensión de la capa, predomina el monocolor (27 bovinos) y el bicolor (17
bovinos) (Gráfico 6),
Gráfico 6. Extensión de la capa de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen -
Ecuador
11
Fuente: Propia
Color de la capa
16 bovinos son de color blanco, 12 bovinos son de color colorado, 11 bovinos son de color
negro y 5 bovinos son de color jaspeado, (Gráfico 7).
Gráfico 7. Color de la capa de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen - Ecuador
Fuente: Propia
Pigmentación de la mucosa
El 100% (44 bovinos) de los animales tienen una pigmentación de la mucosa de color negro
(Gráfico 8)
Gráfico 8. Pigmentación de la mucosa de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen
– Ecuador
12
Fuente: Propia
Pigmentación de las pezuñas
En cuanto a la pigmentación de las pezuñas el 100% de los animales presentan pezuñas de color
negro (Gráfico 9).
Gráfico 9. Pigmentación de las pezuñas de los bovinos criollos presentes en el Cantón El
Carmen – Ecuador
Fuente: Propia
Tipo de pelo
El pelo de los bovinos criollos encontrados en el cantón El Carmen es corto y liso, (Gráfico 10).
Gráfico 10. Tipo de pelo de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen – Ecuador
13
Fuente: Propia
Presencia de papada
En cuanto a la presencia de papada, 11 animales no presentan papada, y de los 33 animales
que presentan papada, 5 bovinos presentan papada continua y 28 animales presentan papada
discontinua (Gráfico 11).
Gráfico 11. Papada de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen – Ecuador
Fuente: Propia
Pliegue umbilical
El 100% delos animales no presentan pliegue umbilical (Gráfico 12).
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Gráfico 12. Pliegue umbilical de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen –
Ecuador
Fuente: Propia
Borla de la cola
El 100% de los animales presentan la borla de la cola grande (Gráfico 13).
Gráfico 13. Borla de la cola de los bovinos criollos presentes en el Cantón El Carmen –
Ecuador
Fuente: Propia
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Cuadro 2. Características fenotípicas del ganado criollo encontrado en el Cantón el Carmen.
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VARIABLE
CATEGORIA
NÚMERO DE ANIMALES
MACHOS
HEMBRAS
TOTAL
Forma de la cuerna
Proceros
Ortoceros
Opistoceros
5
39
44
Tamaño de las orejas
Pequeñas
4
24
28
Medianas
1
15
16
Grandes
Orientación de las orejas
Verticales
3
13
16
Horizontales
2
26
28
Caídas
Inclinadas
Extensión de la capa
Monocolor
4
23
27
Bicolor
1
16
17
Tricolor
Color de la capa
Blanco
3
13
16
Bayo
Colorado
1
11
12
Castaño
Berrendo colorado
Berrendo negro
Jaspeado
0
5
5
Negro
1
10
11
Pigmentación de las mucosas
Negra
5
39
44
Rosada
Mixta
Pigmentación de las pezuñas
Negra
5
39
44
Rosada
Mixta
Tipo de pelo
Corto y liso
5
39
44
Largo
Papada
Ausencia
1
10
11
Discontínua
4
24
28
Contínua
0
5
5
Pliegue umbilical
Presencia
Ausencia
5
39
44
Borla de la cola
Pequeña
Mediana
Grande
5
39
44
Fuente: Propia
DISCUSIÓN
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El fenotipo es determinado por el genotipo, el medio ambiente y la interacción entre el genotipo
y el medio ambiente, la importancia de la caracterización fenotípica (distancia fenotípica),
radica en la planificación de cruzamientos, utilizando principalmente el criterio de adaptación.
Según Bavera, (2004) el color del pelaje es un indicativo de adaptación, los pelajes claros como
blancos o crema absorben 40 a 50 % menos calor y reflejan mayor proporción de las longitudes
de onda infrarrojas incidentes de efectos calóricos que las capas negras u oscuras, lo que
contribuye a mantener y regular la temperatura corporal. Narváez, (2015) encontró en total 10
variantes de colores (colorado, colorado overo, hosco, bayo, castaño oscuro, negro, negro
blanco, blanco orejinegro, blanco y jaspeado) en la zona Norte de Manabí. Cevallos, (2012)
reportó 15 variantes de colores en la provincia de Manabí, predominó el colorado y el blanco,
mientras que Parra, (2013) encontró 12 variantes en la provincia de Sucumbíos con mayor
frecuencia el colorado. En el cantón el Carmen se identificó 4 variantes en cuanto a color,
predominó el blanco (16), el colorado (12), el negro (11) y el jaspeado (5).
El pelaje corto, lustroso y ralo se observa en los animales adaptados al clima tropical, pues al
retener menos aire favorece la transferencia térmica por radiación y convección (Bavera, 2004),
en esta investigación, se encontró que el 100% de animales tienen pelo corto y liso. La
pigmentación de las mucosas es necesaria, para proteger estas áreas de lesiones causadas por la
exposición solar, el color negro es un indicativo de la adaptabilidad a los climas tropicales, en
este estudio se observó el 100% de los animales con mucosa y pezuña de color negro.
CONCLUSIÓN
18
En el cantón El Carmen, se encontraron 44 bovinos criollos, de los cuales cinco son machos y
39 son hembras. Presentan cuernos que nacen por detrás de la línea de la nuca “opistoceros”,
orejas pequeñas con orientación horizontal, en cuanto a la capa predomina el monocolor, se
encuentra con frecuencia animales de color blanco, tanto la pigmentación de la mucosa como
de las pezuñas son de color negro, el pelo es corto y liso, la papada es discontinua, no presentan
pliegue umbilical y tienen borla grande. Las zonas con mayor frecuencia de bovinos criollos
son: San Pedro de Suma, Santa María, La Bramadora y Paraíso La Catorce.
BIBLIOGRAFÍA
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