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Vol. 3 Núm. 008 Suplemento CICA Multidisciplinario
Julio – Diciembre 2019
COMPOSICIÓN RACIAL DE LOS HATOS GANADEROS BOVINOS DE EL
CARMEN MANABÍ – ECUADOR
RACIAL COMPOSITION OF THE CATTLE HERDS OF EL CARMEN MANABÍ –
ECUADOR
COMPOSIÇÃO RACIAL DO REBANHO BOVINO DE EL CARMEN MANABÍ -
EQUADOR
AUTORES
María Taipe Taipe
1
Autor de correspondencia veritott@hotmail.com
Consultor independiente, profesional en libre ejercicio
Francisco Iván Caiza de la Cueva
2
email: ficc74@hotmail.com
Gerente Produbiogensa. Machachi
Ecuador
José Atilio Aranguren
3
email: josearanguren@luz.edu.ec
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
Recibido: 20/07/2019 Aceptado: 02/10/2019 Publicado: 30/12/2019
RESUMEN
En Ecuador se producen 300 millones de libras de carne al año y 5’550.000 litros de leche
diarios con alrededor de 1’760.000 cabezas de ganado. Manabí lidera la producción con
1
María Verónica Taipe Taipe Consultor independiente, profesional en libre ejercicio
2
Francisco Iván Caiza de la Cueva Gerente Produbiogensa. Machachi
Ecuador
3
José Atilio Aranguren Docente Universidad del Zulia. Maracaibo Venezuela
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aproximadamente el 40% del total nacional. La dinámica de la producción a escala nacional
gira en torno a razas, cuyos orígenes son Gran Bretaña, Francia y Estados Unidos. En el Carmen
lidera el desconocimiento de las razas bovinas existentes en los hatos ganaderos, la información
disponible es deficiente, las cifras son tan variadas como las instituciones que las proporcionan.
Por ello se propuso determinar la composición racial de los hatos ganaderos bovinos de El
Carmen, se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y
tabularon en la hoja de Excel, para la caracterización racial se efectúo estadística descriptiva.
Se encontró Brahman, Gyr, Angus y Nelore como ganado de carne; Holstein, Jersey y
Gyrholando como ganado de leche y Criollo y Brown swiss como ganado de doble propósito.
La mayor cantidad de bovinos (34133 cabezas, es decir el 27,55%) corresponde al mestizo del
cual los ganaderos, no conocen el origen de los progenitores.
PALABRAS CLAVE: Composición racial, Ganado de carne, Ganado de leche, Mestizos,
Criollos
ABSTRACT
In Ecuador, 300 million pounds of meat are produced per year and 5'550,000 liters of milk per
Iday with around 1,760,000 head of cattle. Manabi leads the production with approximately
40% of the national total. The dynamics of nationwide production revolve around races, whose
origins are Britain, France and the United States. In Carmen, he leads the ignorance of the
bovine breeds in cattle herds, the available information is poor, the figures are as varied as the
institutions that provide them. Therefore, it was proposed to determine the racial composition
of cattle herds in El Carmen, surveys were applied to cattle ranchers in these areas, the data
were organized and tabulated in the Excel sheet, for descriptive statistical racial
characterization. Brahman, Gyr, Angus and Nelore were found as beef cattle; Holstein, Jersey
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and Gyrholando as dairy cattle and Creole and Brown swiss as dual purpose cattle. The largest
number of cattle (34133 heads, that is, 27.55%) corresponds to the mestizo of which the farmers
do not know the origin of the parents.
KEYWORDS: Racial composition, Beef cattle, Milk cattle, Mestizos, Creoles
RESUMO
No Equador, são produzidos 300 milhões de libras de carne por ano e 5.550.000 litros de leite
por dia, com cerca de 1.760.000 cabeças de gado. Manabí lidera a produção com
aproximadamente 40% do total nacional. A dinâmica da produção em escala nacional gira em
torno das raças, cujas origens são Grã-Bretanha, França e Estados Unidos. Em El Carmen, o
desconhecimento das raças bovinas existentes nos rebanhos bovinos leva, as informações
disponíveis são deficientes, os números são tão variados quanto as instituições que os fornecem.
Por este motivo, propôs-se determinar a composição racial dos rebanhos bovinos de El Carmen,
pesquisas foram aplicadas aos pecuaristas dessas áreas, os dados foram organizados e tabulados
na planilha Excel, estatística descritiva foi realizada para a caracterização racial. . Brahman,
Gyr, Angus e Nelore foram encontrados como gado de corte; Holstein, Jersey e Gyrholando
como gado leiteiro e Crioulo e Brown suíço como gado de duplo propósito. O maior número
de bovinos (34133 cabeças, ou seja, 27,55%) corresponde ao mestiço cujos criadores
desconhecem a origem dos pais.
PALAVRAS-CHAVE: Composição racial, Bovinos de corte, Leiteiros, Mestiços, Crioulos
INTRODUCCIÓN
Al año, en Ecuador se producen 300 millones de libras de carne con alrededor de 1’760.000
cabezas de ganado. Se calcula que el 70% de la producción a escala nacional proviene de la
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Costa y el 30% restante lo tienen la Sierra y la Amazonía. Manabí lidera la producción, pues el
40% del total de sus reses va para el procesamiento de carne. La dinámica de la producción de
carne a escala nacional gira en torno a razas, cuyos orígenes son Gran Bretaña, Francia y
Estados Unidos (El comercio, 2015). En climas tropicales las razas de producción de carne son
de origen Bos indicus (Brahman, Gyr, Nelore), o cruzamientos entre Bos taurus y Bos indicus
(Hammond y col., 1996). En cuanto a la producción láctea se estima alrededor de 5’550.000
litros de leche diarios, en la región Sierra se produce el 73%, en la Costa el 19% y en la
Amazonía 8% (EL TELÉGRAFO, 2014). Las razas adaptadas, con el máximo potencial
posible, para alcanzar producciones considerables con los recursos alimentarios del trópico y
mínima suplementación, son el Gyr Lechero, Holstein y Jersey, además del cruzamiento entre
el gyr (indicus) y el holstein (taurus) del cual resulta el Gyrolando (Guevara y Guevara, 2015).
Las razas: Brown Swiss, Charolois, Normando y Simenthal son utilizadas como doble
propósito. Sin embargo en el cantón El Carmen no se tiene registros de las razas predominantes
en los hatos ganaderos, es más, los pequeños productores no conocen la raza de animal que
tiene en sus predios lo que limita tener datos precisos de los objetivos de producción en el sitio.
El propósito de esta investigación fue levantar información y analizarla objetivamente para
generar estimaciones que sirva como base, para conocer la composición racial del sector
ganadero en el cantón El Carmen.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se realizó en el cantón El Carmen, ubicado al noreste de la provincia de
Manabí, limitado al norte y este por la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, al sur por
la provincia de Guayas, y al oeste por el cantón Flavio Alfaro, a 0º 16’11’’ de latitud Sur y 79º
25’26’’ longitud Oeste (GAD Municipal, 2018), con una altitud temperatura y precipitación
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promedio de: 245 msnm, 24.5 °C y 2806 mm respectivamente (climate-data org). Su clima
según Köppen-Geiger se clasifica como Monzónico (Am), cálido todo el año, con una estación
seca corta seguida por una estación húmeda, con fuertes lluvias (Navarra, 2018), para
identificar las zonas ganaderas (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor, Santa María y El Paraíso),
se elaboró un mapa donde se identificó las zonas con pasto cultivado de acuerdo a la
información uso del suelo obtenida en el GAD municipal, (2014), para la recolección de la
información se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y
tabularon en la hoja de Excel, para la caracterización racial se efectúo estadística descriptiva.
RESULTADOS
El cantón El Carmen está conformado por dos Parroquias Urbanas (El Carmen y 4 de
Diciembre) y cuatro Parroquias Rurales (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor Moreira, Paraíso
La Catorce y Santa María, las dos últimas recién conformadas, pertenecían a la zona no
delimitada denominada La Manga del Cura). Las principales zonas ganaderas (Fig.1)
corresponden a San Pedro de Suma, Wilfrido Loor y Santa María, de acuerdo al mapa
elaborado con el uso del suelo (GAD municipal, 2014).
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Fig. 1. Mapa del uso del suelo en el Cantón El Carmen
Elaborado por Ignacio González, 2018
Las razas (Cuadro 1. y fig. 2) encontradas en los hatos ganaderos del Cantón El Carmen son:
Brahman, Gyr, Angus y Nelore como ganado de carne; Holstein, Jersey y Gyrholando como
ganado de leche, Criollo y Brown swiss como ganado de doble propósito. La mayor cantidad
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de bovinos (34133 cabezas, es decir el 27,55%) corresponde al mestizo del cual los ganaderos,
no conocen el origen de los progenitores, sin embargo por las características fenotípicas parecen
ser cruces entre las razas Holstein, Brown swiss, Gyr y Criollo, de esté último denominado así
por sus características fenotípicas más no por su pureza hay 44 cabezas lo que corresponde al
0,04% del total de la población, que de acuerdo a la FAO, de los Criterios para determinar si
una especie está en peligro de extinción, se encuentra en categoría crítica, próxima a la extinción
pues hay un número menor a 100 hembras y menor o igual a 5 machos. La raza con mayor
número de individuos (24619 bovinos) es la raza Brahaman que corresponde al 19,87%
Cuadro 1. Número de bovinos distribuidos por sexo y edad de las diferentes razas encontradas en el Cantón El Carmen
RAZA
NÚMERO DE HEMBRAS
Menos de 1
año de edad
De 1 a menos
de 2 años de
edad
De 2 o más
años de
edad
Menos de 1
año de edad
De 1 a menos
de 2 años de
edad
De 2 o más
años de
edad
ternero
torete
toro
terneras
vaconas
vacas
TOTAL
%
Criollo
0
1
4
4
9
26
44
0,04
Mestizo
3178
2889
1521
5400
7467
13678
34133
27,55
Brahaman
3020
1924
2530
2672
4895
9578
24619
19,87
Gyr
992
898
634
2109
3145
4277
12055
9,73
Angus
787
435
229
1006
1375
2586
6418
5,18
Nelore
87
149
38
92
145
295
806
0,65
Holstein
548
436
356
1467
2642
3174
8623
6,96
Brown swiss
378
245
178
1389
2199
4344
8733
7,05
Jersey
144
234
36
146
275
563
1398
1,13
Gyrholando
881
1144
351
2107
3128
4332
11943
9,64
otras
979
6243
434
1112
3179
3167
15114
12,20
Sub total
10994
14598
6311
17504
28459
46020
123886
100,00
Fuente: Propia
Fig. 2. Principales razas encontradas en el Cantón El Carmen
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Fuente: Propia
En la fig. 3. se observa que hay un mayor número de ganado de leche lo que corresponde al
45% de la población, cabe resaltar, que en esta categoría se insertó a los bovinos mestizos, que
por el criterio de los ganaderos se les utiliza para el efecto, en segundo lugar se encuentra el
ganado de carne con un 35% de la población total y por último el ganado de doble propósito
con un 7 % de la población total. Sin embargo hay un 12% (15114 bovinos) que no se ha
identificado a que categoría pertenece, por no conocer su raza.
Fig. 3. Distribución de los bovinos por categoría de Producción
Fuente: Propia
Bovinos de carne (Brahaman, Gyr, Angus y Nelore)
Bovinos de leche (Holstein, Jersey, Gyrholando y Mestizo)
Bovinos de doble propósito (Brown Swiss y Criollo)
28
Otros (bovinos que no se han establecido la raza)
DISCUSIÓN
En un estudio realizado por Cevallos y col., (2015) en la provincia de Santo Domingo de los
Tsáchilas encontraron que la población de bovinos se distribuye de la siguiente manera: 60%
de animales doble propósito; 30% de animales de carne y un 20% de razas de leche. En El
Carmen, no existen estudios realizados con anterioridad.
CONCLUSIÓN
En el cantón el Carmen se encontraron nueve razas bovinas destacando por número de bovinos
(24619) la raza Brahaman, le siguen la Gyr, Gyrholando, Brown swiss, Holstein, Angus, Jersey,
Nelore y Criollo. El mayor porcentaje (45%) de bovinos son destinados para la producción de
leche.
BIBLIOGRAFÍA
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29
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